Ensalada de berberechos de las Rías Gallegas

La ensalada de berberechos con tomates cherry, escarola, ajo y limón es una opción saludable y baja en calorías que se puede servir como entrante o como plato principal. Además de su exquisito sabor, esta ensalada es rica en proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier ocasión.

Los berberechos de las Rías Gallegas son conocidos por su calidad y sabor inigualable además de ser un ingrediente muy valorado en la gastronomía de la región. Esta ensalada que nos envía Mercedes @paellamarbella, es una opción fresca y deliciosa que no deja indiferente a nadie.

¡Toma nota!

Elaboración

Preparación de los ingredientes:

Lo primero vamos a pelar los ajos y laminarlos, freírlos en bastante aceite de oliva, sacar los ajos y reservarlos, también reservar aceite.
Poner en un bol los Berberechos con su liquido y echarles el zumo de un limón.
Poner en una ensaladera, la escarola, el tomate troceado o tomates cherry, los berberechos y el ajo frito, Aliñar con sal, el liquido y el limón que pusimos a los Berberechos y el aceite de freír el ajo.

Original y refrescante. ¡Gracias, Mercedes!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Berberechos en conserva, lata 115 g

RESTO INGREDIENTES

Berberechos al natural(una lata)
Tomates cherry(12)
Escarola(una bolsa)
Dientes de ajo(cuatro o cinco)
Aceite de oliva(al gusto)
Jugo de limón(al gusto)

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