Ensalada con fresas, burrata y anchoas

¿Os gusta el mes de septiembre? La división de opiniones respecto a esta época es similar a la que hay sobre la piña en la pizza, ¿no os parece? En cualquier caso, para empezar el mes con buen pie, os proponemos una deliciosa ensalada con fresas, burrata y anchoas.

Como sabéis (y si no lo sabíais, ahora ya sí) la burrata es un queso fresco y redondo, similar a la mozzarella, pero con una textura interior mucho más suave y filamentosa. El resultado de combinarlo con el sabor de las fresas y las anchoas es espectacular.

Y si, además, lo aderezamos todo con una vinagreta especial de fresas y anchoas… ¡Mamma mia! Casi mejor, os dejamos la receta de Cristina para que lo comprobéis en casa. Y os animamos a visitar su cuenta de Instagram @comidadediez, donde encontraréis más recetas caseras, fáciles y ricas, como esta.

Elaboración

Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad, desechando el pedículo.
Las colocamos en el plato formando un círculo.
Dentro del de fresas, formamos otro círculo con la ensalada «micromezclum».
Colocamos la burrata en el centro.
Colocamos unos filetes de anchoa del Cantábrico encima de las hojas de «micromezclum».
Preparamos la vinagreta: trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Aliñamos la ensalada y ¡a disfrutar!

Espectacular, ¡gracias, Cristina!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Fresas
Ensalada micromezclum
Burrata(1)
Anchoas del Cantábrico
Para la vinagreta de fresas y anchoa:(separator)
Fresas(3)
Anchoas del Cantábrico(un filete)
Aceite de oliva virgen extra(3 cucharadas)
Vinagre de manzana(una cucharada)
Sal
Pimienta