Ensalada con ahumados y mojama de atún

¡Menudo «ensaladón» nos llega de El bullir de Agus! Tiene de todo ?

Desde luego, Agustín sabe cómo dar sabor a sus platos.?

Tomad nota y a disfrutar.

Elaboración

Cortamos en tiritas o cuadraditos el salmón ahumado*, la palometa ahumada, el bacalao ahumado, la trucha ahumada, las anchoas y la mojama de atún.
(*Reservaremos los boquerones y la mitad del salmón para hacer “unas flores” para decorar).
Ponemos todo el pescado cortado en una fuente o bol de cristal .
Picamos las alcaparras, las mezclamos con la la cebolla picada finamente y agregamos la mezcla al pescado.
Añadiremos el zumo de dos limones y el eneldo picado finamente.
Mezclamos todo bien para unir todos los ingredientes de manera uniforme y dejamos en reposo mientras preparamos la cama de ensalada.
En la fuente de servir, ponemos ensalada variada verde y morada.
Cogemos el bol del pescado, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva. Mezclamos bien y lo repartimos por encima de la ensalada.
Con el salmón reservado sin cortar y los boquerones hacemos unas “flores” de decoración y las ponemos sobre la ensalada.

¡Sabrosísima! ¡Gracias, Agustín!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Ensalada variada
Mojama de atún(200 g)
Salmón ahumado(200 g)
Palometa blanca(100 g)
Bacalao ahumado(100 g)
Anchoas del Cantábrico(50 g)
Boquerones en vinagre(100 g)
Trucha ahumada(100 g)
Alcaparras(30 g)
Cebolla
Pepinillos grandes agridulces(3)
Limón(2 (usaremos su zumo))
Aceite de oliva
Eneldo fresco
Pimienta blanca
Sal