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Ensalada con ahumados y mojama de atún
¡Menudo "ensaladón" nos llega de El bullir de Agus! Tiene de todo ?
Desde luego, Agustín sabe cómo dar sabor a sus platos.?
Tomad nota y a disfrutar.
Ingredientes
- Ensalada variada
- Mojama de atún - 200 g
- Salmón ahumado - 200 g
- Palometa blanca - 100 g
- Bacalao ahumado - 100 g
- Anchoas del Cantábrico - 50 g
- Boquerones en vinagre - 100 g
- Trucha ahumada - 100 g
- Alcaparras - 30 g
- Cebolla
- Pepinillos grandes agridulces - 3
- Limón - 2 (usaremos su zumo)
- Aceite de oliva
- Eneldo fresco
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración
- Cortamos en tiritas o cuadraditos el salmón ahumado*, la palometa ahumada, el bacalao ahumado, la trucha ahumada, las anchoas y la mojama de atún.
(*Reservaremos los boquerones y la mitad del salmón para hacer “unas flores” para decorar). - Ponemos todo el pescado cortado en una fuente o bol de cristal .
- Picamos las alcaparras, las mezclamos con la la cebolla picada finamente y agregamos la mezcla al pescado.
- Añadiremos el zumo de dos limones y el eneldo picado finamente.
- Mezclamos todo bien para unir todos los ingredientes de manera uniforme y dejamos en reposo mientras preparamos la cama de ensalada.
- En la fuente de servir, ponemos ensalada variada verde y morada.
- Cogemos el bol del pescado, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva. Mezclamos bien y lo repartimos por encima de la ensalada.
- Con el salmón reservado sin cortar y los boquerones hacemos unas “flores” de decoración y las ponemos sobre la ensalada.
¡Sabrosísima! ¡Gracias, Agustín!
Productos destacados
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con:
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva. Frasco de 100 g
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