Montse nos envía esta estupenda cuna de patatas como receta de hoy. Ha conseguido transformar una humilde patata en un plato de categoría enriqueciéndola con Conservas Serrats y un poquito de maña. Un plato perfecto que encandilará a los niños, a la digestión del abuelo y a vuestros invitados en cualquier ocasión. Además, inmersos ya en la operación bikini, hay que asestar el último golpe a la lorza rebelde y lucir palmito en playas y piscinas; y para eso tenemos que dejar los fritos aparcados. Recordad además que el omega 3 del pescado azul protege y rehidrata la piel, ¡y disfrutad de este plato idóneo para el verano!
Ingredientes:
- 4 patatas grandes,
- 2 latas de atún en aceite Serrats
- unas hojas de rúcula
- 4 pimientos del piquillo
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolleta
- unas ramitas de perejil
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
- En primer lugar, lava bien las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal
- Una vez cocidas, déjalas enfriar y córtalas longitudinalmente en dos mitades
- Con la ayuda de una cuchara, y con mucho cuidado de no romper la piel, vacía la patata
- En un bol, dispón la patata extraída junto con la cebolleta picada, los pimientos cortados en tiras, los huevos cocidos y troceados, el atún escurrido y desmigado, unas hojas de rúcula y un buen puñado de perejil picado
- Aliña el conjunto, remueve con cuidado para que se mezclen los sabores y rellena con esta mezcla las patatas
¡La presentación queda estupenda, Montserrat!
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