Montse nos envía esta estupenda cuna de patatas como receta de hoy. Ha conseguido transformar una humilde patata en un plato de categoría enriqueciéndola con Conservas Serrats y un poquito de maña. Un plato perfecto que encandilará a los niños, a la digestión del abuelo y a vuestros invitados en cualquier ocasión. Además, inmersos ya en la operación bikini, hay que asestar el último golpe a la lorza rebelde y lucir palmito en playas y piscinas; y para eso tenemos que dejar los fritos aparcados. Recordad además que el omega 3 del pescado azul protege y rehidrata la piel, ¡y disfrutad de este plato idóneo para el verano!

 

Ingredientes:

• 4 patatas grandes,
• 2 latas de atún en aceite Serrats
• unas hojas de rúcula
• 4 pimientos del piquillo
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolleta
•  unas ramitas de perejil
• aceite de oliva virgen
• sal

Preparación:

• En primer lugar, lava bien las patatas y ponlas a cocer en una olla con agua y sal
•  Una vez cocidas, déjalas enfriar y córtalas longitudinalmente en dos mitades
• Con la ayuda de una cuchara, y con mucho cuidado de no romper la piel, vacía la patata
• En un bol, dispón la patata extraída junto con la cebolleta picada, los pimientos cortados en tiras, los huevos cocidos y troceados, el atún escurrido y desmigado, unas hojas de rúcula y un buen puñado de perejil picado
• Aliña el conjunto, remueve con cuidado para que se mezclen los sabores y rellena con esta mezcla las patatas

¡La presentación queda estupenda, Montserrat!

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