Cruasán con huevo poché al té ahumado y guacamole de Bonito del Norte en aceite de oliva y pimentón de Espelette

El aperitivo navideño de hoy hará las delicias de los amantes de la «cuisine française», porque la receta de Jeanne-Chantal (En cuisine avec Chouquette) lo tiene todo: un «croissant», huevo poché, nuestro Bonito del Norte en aceite de oliva y pimentón de Espelette… Suena bien, ¿verdad? Pues mejor sabrá, así que os proponemos elegir un disco de villancicos en francés y poneros manos a la obra. ¡Seguro que triunfáis!

Elaboración

Tostamos el croissant en el horno 10 minutos.
Calentamos 500 ml de agua en una cacerola y dejamos reposar el té durante unos minutos.
Añadimos el vinagre, remover y añadimos el huevo en medio de la infusión.
Esperamos 3 minutos y retiramos el huevo.
Preparamos el guacamole de bonito: mezclamos el tomate, el bonito y el aguacate, con limón y un poco de miel.
Preparamos el aliño para la ensalada con vinagre balsamico, miel y aceite. Añadimos la sal y mezclamos con la ensalada.
Montamos el aperitivo: extendemos el guacamole de bonito en el cruasán, ponemos encima el huevo poché, y servimos junto a la ensalada.

Délicieux ! ¡Gracias, Jeanne-Chantal!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva y pimentón de Espelette. Frasco de 190 g

RESTO INGREDIENTES

Huevo
Cruasán de mantequilla(1/2 (por persona))
Tomate(1)
Aguacate(1)
Bonito del Norte en aceite de oliva y pimentón de Espelette(una cucharada)
Té ahumado(una bolsita)
Ensalada
Aceite de oliva(1/2 cucharada)
Miel(una cucharada)
Vinagre balsámico(una cucharada)
Vinagre(dos cucharadas)
Limón(1/2)
Sal