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Croquetas de mejillones «para principiantes»

Jose Luis participa en nuestro concurso de recetas para niños con un plato que a los peques les encanta: ¡croquetas! Concretamente, nos envía unas croquetas de mejillones en escabeche y nos garantiza que «no hará falta insistirles para que se las coman». Estamos seguros de ello, las croquetas nunca se quedan en la mesa; lo difícil tal vez sea que dejen alguna para los mayores. ;)

Elaboración
  1. Preparamos una bechamel con aceite, harina, leche, más un toque de sal y nuez moscada.
  2. Cortamos los mejillones en trocitos y los añadimos a la bechamel.
  3. Dejamos enfriar unas horas (mejor de un día para otro).
  4. Hacemos las croquetas con ayuda de una cuchara y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
  5. Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

¡Éxito asegurado! Gracias, Jose Luis

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Mejillones. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Leche(un litro)
Harina(100 g)
Aceite de oliva(4 cucharadas)
Sal
Nuez moscada
Mejillones en escabeche(dos latas)
Harina
Huevo
Pan rallado

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