Ceviche de bonito con mejillones en conserva

Hoy os presentamos una receta con aires internacionales, de la mano de José Luis (@VinoComplutense en Twitter): un delicioso ceviche de bonito, con el toque extra de nuestros mejillones en conserva.

El ceviche es un plato consistente en pescado y/o marisco marinado en aliños cítricos. Es un plato tradicional que forma parte de la cultura culinaria de países como Perú (donde es patrimonio cultural), Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua y Panamá. Cada país tiene su propia versión del plato e incluso su forma de escribirlo (cebiche, ceviche, sebiche y/o seviche)

Nosotros hoy os proponemos la versión de Jose Luis, con bonito fresco (previamente congelado) y nuestros mejillones.

Elaboración

Congelamos el bonito fresco para evitar el anisakis. Una vez descongelado, troceamos en dados.
Cortamos la cebolla en aros finos, partidos por la mitad.
Ponemos ambos ingredientes en un bol e incorporamos el zumo de las limas, la sal, el cilantro y la guindilla, finamente picados.
Añadimos los mejillones escurridos.
Dejamos macerar en el frigorífico un par de horas.
Servimos con el jugo resultante o leche de tigre por encima.