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Carpaccio de remolacha
Sorprende a tus comensales con esta exquisita receta que nos envían Lidia y Cristina @comidadediez, Carpaccio de Remolacha.
El contraste de sabores entre la dulzura de la remolacha y la untuosidad de la Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva te deleitará.
¡Una combinación sabrosa y elegante para disfrutar!
Ingredientes
- Remolacha cocina - una
- Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva - una lata
- Rulo de cabra - una
- Rúcula - media bolsa
- Piñones - al gusto
- Aceite de oliva virgen extra - tres cucharadas
- Mostaza - una chucharadita
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- Cebollino picado - para decorar
Elaboración
- Cortamos la remolacha en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina o cuchillo.
- Colocamos la remolacha en el plato donde la vayamos a servir formando una capa.
- Encima añadimos el rulo de cabra desmenuzado, la ventresca de bonito, los piñones y unas hojas de rúcula.
- Preparamos el aliño. En un vaso añadimos el aceite y la mostaza. Salpimentamos y mezclamos.
- Servimos este aliño encima del carpaccio y decoramos con un poco de cebollino.
¡A disfrutar!
Producto destacado
Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g
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