Canutillos crujientes de anchoa

Eva nos cuenta que las anchoas son uno de sus ingredientes favoritos para elaborar aperitivos, tanto en frío como en caliente. Como el tiempo empieza a refrescar y tenía invitados para  cenar, optó por sorprenderles con este original plato que, según ella «debió gustar a todos porque no quedó ni uno».

Ingredientes:

• Hojas de pasta filo
• Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 tomate
• Queso de cabra en rulo

Preparación:

• Ponemos a precalentar el horno a 180º.
• Cortamos los tomates en rodajas y luego éstas en nuevamente en tiras. Las reservamos.
• Cortamos trozos del queso de cabra para sacar tiras. Las reservamos también.
• Vamos separando las hojas de pasta filo y cortamos cada una de ellas por la mitad.
• Cerca de los extremos de cada mitad, vamos poniendo una anchoa estirada. Encima de la anchoa ponemos una tira de queso y otra tira de tomate.

• Doblamos la hoja para envolverlo y vamos enrollándolo hasta el final para que quede como un canuto.
• Así vamos haciendo con todos los canutos. Con una lata de anchoas de Conservas Serrats, tendremos al menos para una docena de canutos.
• Ponemos los canutos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Procuramos que los canutos no se toquen entre ellos.
• Cuando el horno esté caliente a 180º, introducimos la bandeja en la mitad y horneamos los canutillos aproximadamente durante 10-12 minutos, hasta que veamos que están dorados.
• Una vez terminados, se sacan del horno y se sirven calientes.
• Como sugerencia de presentación y acompañamiento, los podemos servir con huevos de codornices cocidos y tomates cherry, todos cortados por la mitad.

¡Gracias, Eva!