Canapés de Navidad: Mini sándwich de pudin de atún

1. Preparamos la base del pudin.
En un recipiente, mezclamos el Atún Claro escurrido (reservando el aceite), el huevo cocido, la salsa de tomate y el pan rallado. Trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea.

2. Batimos la mezcla líquida.
En otro bol, batimos los huevos crudos con sal, pimienta y la Crème Fraîche.

3. Mezclamos e integramos.
Unimos ambas preparaciones, añadimos el queso rallado y removemos bien. Ajustamos el punto de sal si es necesario.

4. Cocinamos el pudin.
Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas (de silicona o cristal).

• Si es de silicona, no es necesario engrasar.

• Si es de cristal, lo engrasamos ligeramente con el aceite del atún.

Cubrimos con film transparente y cocinamos 7 minutos a máxima potencia (800 W). Dejamos reposar dentro del microondas hasta que se temple.

5. Preparamos los panes.
Aplanamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo y cortamos en cuadrados pequeños.
Las tostamos ligeramente en una sartén con unas gotas del aceite reservado del atún.

6. Montamos los mini sándwiches.
Cortamos el pudin en cuadrados del mismo tamaño que el pan.
Untamos una fina capa de mermelada de cebolla en una cara del pan y colocamos un trozo de pudin entre dos panes.

7. Toque final.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza y decoramos cada canapé con tres pequeños puntos de esta mezcla.
Terminamos con unas perlas de pimentón ahumado para aportar color y aroma.

Resultado: Mini sándwiches elegantes, con contraste de texturas y un sabor inconfundible gracias al Atún Claro Serrats. Perfectos como canapés de Navidad o aperitivo gourmet en cualquier celebración.