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Canapés de Navidad: «Ferreros» de atún y sardinillas picantonas
Ayer os contábamos quiénes habían sido las ganadoras del concurso del blog Elbullirdeagus. Y hoy os proponemos una de ellas como canapé navideño (fuera de nuestro concurso) para poner el broche final a este año. Los "ferreros" de atún y sardinillas picantonas de Ana son un bocado ideal para sorprender a vuestros invitados.
Ingredientes
- Arroz blanco cocido
- Atún claro en aceite de oliva - 3 latas
- Sardinillas picantes - una lata
- Queso mozzarella - una bolsa
- Ketchup - un vasito
- Guindilla molida
- Sal
- Para el rebozado
- Huevo - 2
- Tiras de maíz frito sabor barbacoa - una bolsa
- Cacahuetes - 100 g
- Nueces - 100 g
- Aceite especial para frituras
Elaboración
- Ponemos el arroz cocido en un bol, añadimos el atún escurrido y las sardinillas aplastadas con un tenedor (con todo el jugo de la lata), el vasito de ketchup, el queso, la sal y la guindilla. Mezclamos bien para integrar todo y probamos para ver si está a nuestro gusto de sal. Tapamos el bol y dejamos reposar en frío una hora mínimo.
- Para el "rebozado crocanti", pasamos los ingredientes (tiras de maíz, cacahuetes y nueces) por la picadora, pero lo dejamos que se noten los trocitos.
- Hacemos las bolas con la masa del primer paso, y las pasamos por el huevo batido, por el crocanti, y otra vez por el huevo y el crocanti. Esta última capa tiene que ser abundante. Apretamos bien las bolas para que queden bien pegadas.
- Freímos, dejamos escurrir en papel de cocina y metemos en las cápsulas.
¡Crujiente y sabroso!
*Receta presentada por Ana García al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats.
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