Canapés de Navidad: «Ferreros» de atún y sardinillas picantonas

Ayer os contábamos quiénes habían sido las ganadoras del concurso del blog Elbullirdeagus. Y hoy os proponemos una de ellas como canapé navideño (fuera de nuestro concurso) para poner el broche final a este año. Los «ferreros» de atún y sardinillas picantonas de Ana son un bocado ideal para sorprender a vuestros invitados.

Elaboración

Ponemos el arroz cocido en un bol, añadimos el atún escurrido y las sardinillas aplastadas con un tenedor (con todo el jugo de la lata), el vasito de ketchup, el queso, la sal y la guindilla. Mezclamos bien para integrar todo y probamos para ver si está a nuestro gusto de sal. Tapamos el bol y dejamos reposar en frío una hora mínimo.
Para el «rebozado crocanti», pasamos los ingredientes (tiras de maíz, cacahuetes y nueces) por la picadora, pero lo dejamos que se noten los trocitos.
Hacemos las bolas con la masa del primer paso, y las pasamos por el huevo batido, por el crocanti, y otra vez por el huevo y el crocanti. Esta última capa tiene que ser abundante. Apretamos bien las bolas para que queden bien pegadas.
Freímos, dejamos escurrir en papel de cocina y metemos en las cápsulas.

¡Crujiente y sabroso!

*Receta presentada por Ana García al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Arroz blanco cocido
Atún claro en aceite de oliva(3 latas)
Sardinillas picantes(una lata)
Queso mozzarella(una bolsa)
Ketchup(un vasito)
Guindilla molida
Sal
Para el rebozado (separator)
Huevo(2)
Tiras de maíz frito sabor barbacoa(una bolsa)
Cacahuetes(100 g)
Nueces(100 g)
Aceite especial para frituras