Canapés de Navidad: Pastel ahumado

Desde La cocina de Juani nos llega uno de esos entrantes que triunfan en todas las mesas navideñas. Un delicioso pastel de pescado, para cortar en deliciosas rodajas para disfrute de toda la familia, mientras llega el plato principal.

Elaboración

Preparamos un molde de plum cake y lo forramos con papel film.
Repartimos el queso en tres boles distintos.
Picamos la cebolleta muy menudita, la mitad de los pepinillos muy picaditos y las olivas también picaditas (dejamos las que queramos para adornar).
Picamos el salmón (dejando un poco para decorar) y lo añadimos, junto con los pepinillos, al primer bol con queso. Mezclamos.
Añadimos las anchoas picadas, junto con la cebolleta, al segundo bol de queso y mezclamos.
Por último, añadimos las olivas picadas al tercer bol de queso, con dos cucharitas de sucedáneo de caviar, y mezclamos.
Vamos poniendo pan en el molde y encima la mezcla de salmón; después, más pan y la mezcla de anchoas; más pan y la mezcla de caviar. Acabamos cubriendo con pan y enfriamos en la nevera.
Hacemos una mayonesa con el aceite de girasol, el huevo, el zumo de limón al gusto y la sal.
Sacamos el pastel de la nevera, desmoldamos, y cubrimos con la mayonesa recién hecha.
Adornamos con pepinillos, un poco de salmón picado, etc…

Delicioso, ¡gracias, Juana!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Pan de molde sin corteza
Sucedáneo de caviar
Queso crema(1 tarrina grande)
Salmón ahumado(100 g)
Anchoas del Cantábrico(1 lata)
Olivas rellenas(1 lata)
Pepinillos(150 g)
Cebolleta(1)
Para la mayonesa(separator)
Huevo(1)
Aceite de girasol(200 ml)
Limón
Sal