Canapés de Navidad: Mini torrija de anchoa

¡Nos encantan los canapés! Y en Navidad, no pueden faltar. Y quien dice Navidad, dice Nochevieja, Año Nuevo… Este año tiene los días contados y ya nos estamos relamiendo pensando en los deliciosos aperitivos que vamos a preparar para recibir 2017 como se merece. ¡Con las estupendas recetas que nos habéis mandado, tenemos el disfrute asegurado!

Hoy queremos compartir con vosotros la propuesta de Consu. Y como sabemos que os va a encantar, os invitamos a visitar su blog, donde encontraréis un montón de recetas más: La cocina de Consu.

Elaboración

En un bol, ponemos a macerar el atún, los encurtidos y la cebolla, con una cucharada de aceite y la soja, aproximadamente 30 minutos.
Para hacer las torrijas, cortamos el pan con un molde redondo para darle forma.
En un plato mezclamos 2 cucharadas de aceite y el tomate rallado. Vertemos esta mezcla sobre el pan y dejamos que se empape bien.
En una sartén muy caliente hacemos las torrijas por los dos lados.
Colocamos encima de las torrijas el atún y los encurtidos, y coronamos con la anchoa y un poco de perejil picado.

Original y sabroso, ¡gracias Consu!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Pan de molde(2 rebanadas)
Atún en aceite de oliva(1 frasco)
Anchoas del Cantábrico(8)
Encurtidos(3 cucharadas)
Cebolla en vinagre(1)
Salsa de soja(2 cucharadas)
Aceite de oliva(3 cucharadas)
Tomate(1, rallado)
Perejil(picado)