Canapés de Navidad: Anchoas del Cantabrico, pepinos Baby, crema tártara y ajo negro

Nuestro concurso de aperitivos de Navidad entra ya en su recta final. Esperamos que hayáis disfrutado de la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. El año se acerca ya a su fin y queremos recibir 2017 por todo lo alto. Para ello, nada mejor que disfrutar de una buena mesa con nuestros seres queridos y recetas como esta que nos propone Manuel.

Elaboración

Manuel nos cuenta que no es muy partidario de usar salsas tártaras ya preparadas; en esta ocasión lo hace, pero añadiéndole más ingredientes para «suavizarla». Sobre su canapé, nos explica que es muy sencillo. El primer paso es preparar todos los ingredientes, para montar el canapé.

Preparamos la crema tártara: mezclamos tres cucharadas de salsa tartara, la cebolleta, el huevo duro, el pimiento rojo muy picado (sin piel) y el eneldo.
Napamos las rebanadas (sin corteza) con una capa generosa de la crema tártara y las partimos en dos.
Cubrimos toda la superficie con unas rodajas de pepino baby.
Ponemos encima unos filetes de anchoa del Cantábrico, partidos por la mitad, dejando en el centro del canapé un espacio para poner el ajo negro bien escurrido en montoncitos.
Adornamos con unos puntos de mahonesa, y coronamos con cebollino.

Genial mezcla de texturas y sabores, ¡gracias, Manuel!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Pan de molde(sin tostar)
Mini pepinos
Salsa tártara
Eneldo
Ajo negro
Mayonesa
Cebollino
Tomates cherry
Huevo duro
Cebolleta
Pimientos del piquillo(en conserva)