Pedro se declara fan de nuestra ventresca de Bonito del Norte. Y nosotros, claro, encantados :) Y no solo porque nuestra razón de ser es que disfrutéis de nuestros productos; también porque desde su pequeño rincón, Pedro nos manda delicias como la que hoy presentamos en nuestro concurso de canapés navideños.
Si queréis sorprender a la familia esta Navidad, tomad nota de estos panecillos caseros con ventresca y pimiento.
Ingredientes:
(Para 6 personas)
Para los panecillos:
- 125 gramos de agua templada
- 20 gramos de levadura fresca
- 150 gramos de leche
- 1 huevo mediano
- 40 gramos de aceite de oliva
- Una cucharadita de sal
- 500 gramos de harina de fuerza
- Una cucharadita de miel
- Semillas de Sésamo
- 1 huevo para pintar
Para el relleno:
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 latas de ventresca de Bonito del Norte Serrats
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Preparamos los panecillos:
- Ponemos en un bol el agua, la levadura, el aceite y la leche. Con ayuda de unas varillas. lo batimos todo muy bien hasta que la levadura este bien disuelta.
- Añadimos el huevo y la miel. Volvemos a mezclar todo con las varillas. Mientras, vamos incorporando la sal y la harina poco a poco hasta que ya no podamos batir con la varilla. Ahora tendremos que amasar con las manos hasta que este toda la harina incorporada.
- Enharinamos una superficie blanda y echamos la masa que iremos amasando con las manos durante unos 7 minutos hasta que la masa no se nos pegue en los dedos. Podemos ponerle un poco más de harina, pero poquito a poco.
- Una vez que tenemos nuestra masa, la metemos en el bol y dejamos reposar 30 minutos, tapada con un trapo.
- Pasados los 30 minutos, ponemos una bandeja del horno con papel siliconado y hacemos bolitas con la masa, hasta terminarla toda. Si no caben en una bandeja lo haremos en dos, dejando espacio entre ellas. Las tapamos con un trapo y dejamos reposar otros 30 minutos para que la masa suba.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Pintamos los panes con huevo y echamos semillas de sésamo por encima.
- Metemos en el horno y dejamos cocinar hasta que obtengan un tono doradito.
- Los sacamos (sin apagar el horno) y dejamos enfriar.
Preparamos relleno:
- Ponemos en una bandeja los pimientos con un chorrito de aceite y los asamos a 180 grados durante unos 30 minutos (los dejamos hasta que veamos que estén asados).
- Una vez asados, los sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Cuando estén ya fríos, los pelamos y cortamos.
- Les ponemos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Sacamos la ventresca a un plato y empezamos a preparar nuestros bocados: abrimos los panes por la mitad y rellenamos con el pimiento asado y una buena cantidad de ventresca.
¡Unas tapitas fenomenales, gracias Pedro!
