¡Hola amigos! Como en viernes anteriores, hoy os traemos otra receta internacional que incorpora algún producto de los que os ofrecemos en conservas Serrats. Esta vez toca una receta con un toque exótico, arabesco, muy famosa en Marruecos pero que podría asociarse en cuestión de técnica con los rollitos de primavera orientales. Los «Briwats» son una preparación muy popular en todo el norte de Africa, y hay tantos rellenos posibles como ingredientes se puedan combinar. En el caso de hoy, el atún claro es el protagonista. El aspecto final de la receta es muy vistoso, crujiente y se acompaña muy bien con una ensalada fresca. ¿Lo intentamos?
Ingredientes:
- 2 patatas cortadas en trozos
- 1 cebolla picada
- Atún claro de conservas Serrats
- Alcaparras
- Aceite de Oliva
- Perejil picado
- Cúrcuma molida, pimienta negra, sal, pimentón, o especias a vuestro gusto
- Láminas de pasta para rollitos de primavera
- huevo
Preparación:
- Cocemos las patatas en agua y mientras tanto doramos la cebolla en una sartén
- Sacamos las patatas cocidas y las hacemos puré en un bol
- Incorporamos al puré la cebolla, el atún, el perejil, unas pocas alcaparras y la mezcla de especias de vuestro gusto
- Mezclamos bien todo el relleno en el bol.
- Extendemos bien la pasta de rollito y procedemos a incorporar algo de relleno en un lado
- Enrollamos bien la masa y pegamos con huevo para que se selle
- Freímos en abundante aceite, y escurrimos el sobrante con papel de cocina
- Acompañamos con una ensalada fresca
Como veis, no es demasiado complicada de resolver, y el resultado merece la pena. Hay que tener cuidado con la cantidad de especias que usemos. Lo mejor es hacernos una mezcla propia con los ingredientes que más nos gusten y utilizarla con cuidado para no enmascarar el sabor del atún, que tiene que predominar en el plato. Por si os quedan dudas, aquí os dejo un video en el que una chica llamada Alia, una chef marroquí que reproduce los platos tradicionales de su tierra.
Feliz fin de semana, cuidaos mucho!
