Alimonia, que vive entre Málaga y Reims (Francia), nos propone acompañar sus bocaditos de tomates con ensalada y ventresca de bonito. He aquí los pasos a seguir para disfrutar de este original bocado:
Ingredientes para 12 bocaditos:
- 1 lata de Ventresca de bonito en conserva de Conservas Serrats
- 1/2 caja de tomatitos mini
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas sopera de queso emmental rallado
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharilla de perejil picado
- 1 lechuga
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
Preparación:
- Emplearemos unos moldes pequeños para hornear los bocaditos. Para ello, en primer lugar untamos los moldes con aceite y precalentamos el horno a 200º.
- En un bol, batimos la harina con los huevos, el queso, la levadura, el perejil y una pizca de sal.
- Lavamos los tomatitos, los secamos y los cortamos en cuartos. Luego distribuimos los trocitos en el fondo de los moldes.
- Agregamos una cuchara sopera de la mezcla en cada molde y lo horneamos todo durante 10 minutos. Luego, desmoldamos y lo dejamos tibiar.
- Lavamos la lechuga y preparamos la vinagreta con aceite del bonito, vinagre, sal y pimienta.
- Mezclamos bien las hojas de lechuga con la vinagreta y lo cubrimos con unas láminas de ventresca.
- Para terminar, repartimos en cada plato los bocaditos con tomates y la ensalada.
¡Muchas gracias por la receta, Alimonia!
