Bonito del Norte
También denominado Atún Blanco. Es el pescado de mayor calidad de la familia de los atunes y, durante el verano, se acerca en grandes grupos al Cantábrico donde se captura en la llamada "costera del bonito". Se caracteriza por su carne blanca, un sabor exquisito y una textura más suave que la del resto de su especie.
El cuerpo del Bonito del Norte es estilizado y está protegido por escamas. El dorso presenta un característico color azul oscuro, con el vientre grisáceo y brillante. Se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg.
De los Bonitos del Norte que seleccionamos en Conservas Serrats, aprovechamos los Lomos, el Cogote y la Ventresca.
¿Quieres ideas para utilizar Bonito del Norte?
En nuestro blog encontrarás muchas recetas con Bonito del Norte- Empanada de hojaldre rellena de bonito y mejillones
- La clásica y tradicional empanada. Un plato que habla por si solo y que no deja insatisfecho a nadie.
- Cilindro de patata, pulpo y vinagreta en base de bonito del norte
- Espectacular aperitivo a base de pulpo y bonito del norte. Tan vistoso como delicioso.
